牛黃喉

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感加更好；

食用黃喉可以促進(jìn)身體發(fā)育黃喉中的營(yíng)養(yǎng)含量較為豐富，這對(duì)于促進(jìn)身體發(fā)育非常有幫助，非常適合青少年群體經(jīng)常食用，不僅能夠促進(jìn)身體的發(fā)育，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)。家長(zhǎng)可以經(jīng)常給孩子制做黃喉的食譜。
食用黃喉可以提高機(jī)體免疫力，機(jī)體免疫力差的人吃一些黃喉能夠起到提高免疫力的作用。黃喉有較高的血紅素，可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
黃喉雖然帶一個(gè)喉字，實(shí)際上和喉沒(méi)有任何關(guān)系。黃喉的學(xué)名叫主動(dòng)脈弓，即是心室出來(lái)的大動(dòng)脈血管，左心室出來(lái)的動(dòng)脈血管較厚，右心室出來(lái)的動(dòng)脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來(lái)自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動(dòng)脈，又稱(chēng)心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。